Datumet för den sista av totalt tio kurser för grabbarna var söndagen den 21a mars då en liten kocktävling hölls . 

Vi kursledare hade köpt tre olika råvarukorgar; en för förrätt, en för huvudrätt och en för efterrätt… När vi bestämde vad de skulle innehålla hade vi såklart en liten tanke om vad de skulle kunna laga, men alla killar visade prov på nytänkande och lagade rätter vi inte ens kunde föreställa oss.

Först lottades grupper ut. Grupp 1 blev Axel och Ivo, Grupp 2 blev Hjalmar och Lukas och Grupp 3 blev Samuel och Malte. Då det visade sig att Malte var sjuk, fick Bim vara stand-in och assistent till Samuel. Samuel gjorde dock det mesta själv med ett utsökt resultat.

Till förrätt serverade Ivo och Axel salladen ”Mediterraneo” som bestod av kräftor, tomater, paprika, morötter och linser och var kryddad med basilika, sambal oelek och balsamvinäger. På samma tallrik hade de en stängd bruschetta och en bit baugette med en utsökt fetaostcreme. Rätten var mycket genomtänkt; fetaostkrämen förde direkt tankarna till Grekland , salladen till Frankrike och Bruschettan till Italien. Trots lite samarbetsproblem(som de löste) var de klara i tid en utsökt förrätt upplagd på ett tilltalande sätt.

Till huvudrätt serverade Hjalmar och Lukas rätten ”Shtek en sten”. Huvuddelen bestod av rårakor på fetaost, potatis, spiskummin, chili och morötter. Detta serverades med sotad digestive-panerad strömming och tzatsiki. Trots att presentationen var bristfällig och tsatsikin lite vattnig visade detta lag prov oerhört nytänkande och kreativitet. Rårakorna var utökta och tog över smakupplevelsen helt. De samarbetade mycket bra men klarade inte riktigt av tidspressen.

När det var dags att förtära efterrätten var det också dags att smaka det Samuel åstadkommit ensam. Och vi blev överrumplade. På endast en timme och en kvart hade Samuel hunnit med att leverera en rätt som tog smaklökarna till himmelriket. Han lagade en Key Lime Pie som var mjukare och förvånande nog därför godare än vanligt. Den smälte i munnen och hade perfekt balanserat syrlighet och sötma. På samma tallrik serverades en havreboll och en hallon-och passionsfruktsgrädde. Rätten döpte han med all rätt till ”sommardag” då färgerna och fräscheten förde tankarna till sommaren. En oerhört skön kontrast mot snön utanför lokalen där vi satt och åt. Efterrätten var väldigt god och omfångsrik men tyvvär inte tillräckligt nytänkande för att avgå med segern.

Nu har de fått upp intresset. De har insett att matlagning inte är farligt, tråkigt och jobbigt. Nej det är kul, kreativt, socialt och lärorikt. De har nått en nivå men måste gå vidare till en ny – en nivå där matlagning blir en naturlig del av deras liv. En nivå där de spontant ställer sig vid spisen för att de är sugna på att laga mat. Stötta och inspirera!

Vi på MatRätt har givit grabbarna grundkunskaper och enligt deras egna utvärderingar ett ökat intresse för matlagning. Men det är nu ni föräldrar måste ”keep up the good spirit”. Uppmuntra dem. Låt alla grabbar hålla middagar tillsammans, bjuda er föräldrar på middag eller bara på en brunch. Uppmuntra dem till att laga nåt, oavsett om det är släktmiddag eller ett mellanmål till sig själva. Men om matlagningen kommer som ett tvång blir det genast tråkigt. Så det gäller bara att underlätta, främja och stimulera grabbarnas intresse så mycket som möjligt.

För detta kommer de nämligen ha nytta av hela livet ut.

Vi på Maträtt kommer eventuellt träffa grabbarna i  vår då vi kanske håller två/tre strökurser med specifika profiler för grabbarna.

Förhoppningsvis kommer vi även träffa nya och matlagnings sugna människor på våra kurser i vår. (För att läsa mer om våra kurser se ”Våra kurser”)

Idag, den 21a februari, hölls den näst sista fortsättningskursen. Temat var kreolsk mat. Då denna mat har influenser från alla världens hörn, blev det en salig blandning. Det bjöds på potatis – och zucchiniplättar som serverades med lins-och fetaoströra, kräftceviche, röra på grillad paprika med getost och slutligen chililinser. Till efterrätt blev det chokladkräm med ingefära, apelsin och kaffe. Resultatet var succé. Absolut en av de bättre kurserna någonsin.  Nästa gång, den sista fortsättningskursen, kommer en liten kocktävling att hållas.

Söndagen den 14e februari fick grabbarna laga en fransk fisksoppa, crêpes med norsk svampstuvning, glace au foùr (glass i ugn) och annat smått och gott. Som vanligt var maten grym!

Update: Snart kommer en introduktionsfilm ut på hemsidan

 

Två fortsättningskurser har nu passerat för grabbarna och de har tre roliga kurser kvar att vänta.

Söndagen den 1 februari fick grabbarna testa på att göra sushi. De fick testa på att göra en speciell rulle där ytskiktet var lantchips. Söndagen den 7 februari fick de göra meze, smårätter från mellanöstern, där de bland annat friterade.

 

.

Nybörjarkurs 1-5

14 januari 2010

På fem kurser har de här sex grabbarna fått lära sig att laga allt från musselsoppa till strömmingshamburgare. Vi på MatRätt är riktigt stolta över deras framsteg. Deras utveckling har varit kul att följa och de har blivit riktigt säkra i köket. Nu väntar fem spännande fortsättningskurser där de ska få utvecklas ännu mer. (Klicka på bilderna)